Argazkia: Infohoreca.
Ausolan izan da batera Kilometro Zero ziurtagiria eta Karbono-aztarnaren eta aztarna hidrikoaren ziurtagiriak lortu dituen Espainiako lehen enpresa, Certex Ziurtapen Institutuaren kanpo-ebaluazioa eta barne-ebaluazioa arrakastaz gainditu ondoren.
Txostenaren indargune nagusiak honako hauek dira: “Prozesuetan oinarritutako metodologia eta tokiko ekonomia sustatzeko joera argia”, eta sasoiko produktuen erabilera handiagoa eta kontsumo-puntuekiko hurbiltasuna. Hori guztia “ikuspegi indibidualizatu eta pertsonalizatuarekin, ekonomia zirkularraren ardatzekin eta beren ekintzetan duten erantzukizun sozialarekin konpromisoa erakusten duten hornitzaileak bultzatzen dituena”.
Ausolanen hornitzaileen % 52 inguru ekoizle txikiak dira
Kilometro Zero ziurtagiri hau sukaldaritza-enpresa kolektiboak elikagaien kalitate eta argitasun konpromiso berriak txertatzeko egindako apustuaren erakusgarri da, bai bezeroentzat, bai barne-kudeaketarako eta ezagutza kolektiborako.
